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Frittata salsifis, tomates et blanc de dinde

Frittata salsifis, tomates et blanc de dinde

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Ici j’ai utilisé des salsifis en boîte (achetée par erreur par mon homme), des tomates et un reste de blanc de dinde mais dans vous pouvez utiliser d’autres légumes : asperges, brocolis, maïs, courgettes, poivron… Le champs des possibles est infini!

La frittata est une recette aux “restes de frigo” italienne, que l’on peut servir à l’apéro, en entrée ou en plat, servie avec une salade.

Pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • 8 œufs
  • 1/2 boîte de salsifis
  • 2 tomates bien mûres concassées
  • 2 tranches de jambon ou blanc de dinde coupées en morceaux
  • 2 càs de crème fraiche
  • sel de céleri
  • poivre
  • facultatif : feuilles de céleri ou basilic frais

La préparation :

  1. En cas de légumes frais, procédez à un cuisson vapeur ou à l’anglaise au préalable.
  2. Placez les légumes et le blanc de dans un moule (beurré au besoin)
  3. Dans une jatte, battez les œufs en omelette, ajouté la crème fraiche et assaisonnez. Versez dans le moule. Parsemez les feuilles de céléri.
  4. Enfournez pendent 30 minutes à 180°C. La frittata doit être dorée.
  5. Servez chaud avec le basilic frais.
Part de frittata salsifis tomate dinde

Quel accord met-vin?

Un rosé tranquille s’accordera bien avec cette recette : Ardèche rosé ou Loire, faites vos jeux!

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Un cheesecake? Easy!

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Cette recette de cheesecake, je la dois à mon fils qui est persuadé d’aimer les petits suisses et qui sur la douzaine du paquet en mange quatre puis se lasse. Résultat des petits suisses qui dorment dans le frigo… Avant de les jeter et bien on lance un cheesecake.

Pour 8-12 personnes

Les ingrédients :

  • 400g de spéculoos
  • 160g de beurre
  • 350g de petits suisses, aux fruits!
  • 150g de cream cheese
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre
  • 3 blancs montés en neige

La préparation :

  1. Emiettez les biscuits, au mixeur notamment.
  2. Faites fondre le beurre et versez-le sur le biscuit, mélangez pour bien faire pénétrer. Tassez la préparation au fond d’un moule (à cercle amovible pour vous faciliter la vie).
  3. Dans un saladier, mélangez le petit suisse, le cream cheese, les jaunes et le sucre.
  4. Faites monter le blancs en neige et incorporez-les dans la préparation. Versez sur le biscuit.
  5. Enfournez dans un four à 150°C dans 30 minutes.
  6. Enfin et c’est là tâche la plus dure : patientez pendant que le dessert fige, au moins 12h, sous film sans contact.
  7. Servez et dégustez avec un coulis de framboise!

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