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Nous voici donc dans le Bordelais, la région qui représente le vin français pour les étrangers. Et plus précisément dans le Médoc réputé pour son Merlot et son Cabernet-Sauvignon.

Alors comme de coutume, on laisse enfants en clubs pour la journée et direction une sélection de vignobles pour des découvertes et des dégustations. Pour cet article, je vais me focaliser sur le Château de Loudenne situé au bord du fleuve Gironde.

La visite

Après une déambulation libre dans le musée-boutique-accueil, on part en balade sur le vignoble près du château. Ah oui parce qu’à Loudenne il y a vraiment un château! Donc, on commence par un petit tour dans le vignoble près du château où l’on en apprend davantage sur les cépages et les avantages de l’emplacement géographique.

Ensuite direction la salle de pressurage où le moût passe dans les cuves en inox avant d’être mis en barrique dans une dernière salle où se situent les barriques de maturation. Si vous avez de la chance, vous apercevrez maître de chai à l’œuvre.

Et en plus ce domaine produit des vins HVE : culture raisonnée, désherbage mécanique, vendanges manuelles, utilisation régulée de l’eau…

Retour dans le musée-boutique-accueil pour une dégustation. Vous dégustez 3 vins : un rosé, un blanc et un rouge.

Mes coups de cœur !

Le pique-nique sur le domaine : à la fin de la visite récupérez votre panier et installez-vous où vous le souhaitez. Au bord de la Gironde, près des vignes ou du Château ? A vous de voir et profitez de produits locaux : un médaillon landais, une terrine de canard, une baguette au sésame, le rosé du domaine et bien sûr : les cannelés !

Le rosé, les Folies, un rosé frais à l’acidité désaltérante avec des notes de fleurs blanches et de noix. Parfait pour un apéro ou accompagner vos sushis.

Mes achats :

1 carton de Folies Rosé 2018 et 3 bouteilles de rouge Folies 2012.

Découvrez le Château Loudenne

château-loudenne.com

33340 Saint-Yzans-de-Médoc

05 56 73 17 88

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Ce biscuit aussi très utilisé dans la préparation de dessert, comme la charlotte ou le tiramisu pour ne citer qu’eux. Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser la recette classique du biscuit cuiller, celle du CAP pâtisserie.

Pour une vingtaine de biscuits

Les ingrédients :

  • 2 œufs
  • 60g de sucre
  • 50g de farine
  • sucre glace

La préparation :

  1. Séparez les blancs des jaunes et montez-les en neige. Ajoutez le sucre pour faire une meringue.
  2. Ajoutez les jaunes d’un coup et mélangez doucement au fouet.
  3. Tamisez la farine sur la préparation et incorporez à la maryse.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Pendant ce temps pochez avec une douille lisse de 10mm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisée des boudins d’environ 5 cm.
  6. Saupoudrez de sucre glace deux fois puis enfournez pour 15 minutes.
  7. Laissez refroidir sur une grille.

Astuces :

  1. Vous pouvez conserver les biscuits cuillers dans une boîte en métal.
  2. Vous pouvez aussi pocher en disque ou en plaque pour une base de tarte ou d’entremets.