Salade de tronc de brocoli

Salade de tronc de brocoli

C’est l’automne on cuisine des légumes de saisons et hier au menu il y avait des brocolis…je vous filerai bientôt ma recette de verrine brocoli-saint jacques mais pour l’heure je vais vous donner une astuce pour utiliser le tronc de brocoli qui finit souvent à la poubelle ou au mieux dans le bac à compost. Eh bien maintenant on en fait une petite salade de tronc!

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source Les ingrédients :

  • 1 tronc de brocolis
  • ½ citron
  • 1 ou 2 càs d’huile d’olive
  • ciboulette
  • sel, poivre

 

enter La préparation de la salade de tronc de brocoli :

 

  1. Lavez et épluchez le tronc
  2. Coupez-le finement et ciselez la ciboulette.
  3. Pressez le demi-citron et arrosez-en le légume et ajouter l’huile d’olive.
  4. Mélangez et servez froid en apéro, en entrée ou en accompagnement : ça change de la salade verte avec des lasagnes!

enter 4 verrines de salade de tronc de brocoli

L’accord mets-vin?

get link Le goût discret du tronc de brocoli entre concombre et radis doit être révélé par un vin blanc frais et léger comme un Muscadet ou Bourgogne aligoté.

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