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Konjac aux brocolis et aux petits pois

Konjac aux brocolis et aux petits pois

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Mais d’abord quelques mots sur le konjac. La racine de ce tubercule est utilisée depuis plusieurs siècles au Japon. Réduite en poudre, celle-ci est ensuite transformée en bloc, vermicelles ou nouilles. On lui prête plusieurs vertus, notamment :

  • agir en coupe-faim,
  • réguler la glycémie,
  • aider à lutter contre le surpoids,
  • ou encore réduire le mauvais cholestérol.

Ce serait donc un aliment tout bénéf! Et en plus, il est facile à cuisiner, alors allons-y!

Pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • 1 brocoli – les fleurettes seulement
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 150-200g de petits pois – 1/2 boîte de conserve
  • 2 tomates concassées
  • 3 càs de sauce pour wok
  • 400g de konjac

La préparation :

  1. Mettez de l’eau à bouillir. Vous y plongerez les nouilles de konjac une minutes au dernier moment.
  2. Pendant ce temps, dans un wok bien chaud faites revenir les fleurettes de brocolis 3 minutes puis ajoutez l’ail et continuez de faire revenir.
  3. Ajoutez ensuite les tomates avec leur jus.
  4. Ajoutez le petits pois et laissez réduire.
  5. Terminez en arrosant avec la sauce pour wok.
  6. Plongez les nouilles de konjac une minute dans l’eau bouillante, égouttez et mélangez au konjac puis servez.
Assiette de konjac brocolis petits pois

Quel accord met-vin avec ces nouilles de konjac au brocoli?

Pour ce plat, je ne vois pas d’autre choix qu’un vin blanc jeune comme un Comté tolosan.


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Tarte poireaux, pommes de terre et jambon

Tarte poireaux, pommes de terre et jambon

Dimanche soir qui vient toujours accompagné de sa copine la flemme… Donc évidemment on ne se lance pas dans la réalisation d’un pot-au-feu! D’ailleurs on cède souvent à la tentation de la livraison ou fast-food (que l’on regrette ensuite!) voire pour les célibataires : le yaourt ou le bol de céréales… Pas top hein!

Je vous propose une tarte équilibrée et rapide à réaliser, surtout si vous vous lancez dans la cuisine à quatre mains pour vous motiver! A deux c’est mieux!

Les ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 càs de crème fraiche
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 tranches de jambon
  • 2 petites pommes de terre
  • fromage râpé
  • huile d’olive
  • origan
  • facultatif : 1 œuf

La préparation :

  1. Commencez par les poireaux que vous tranchez finement puis faites les cuire à la vapeur 10-15 minutes.
  2. Lavez, épluchez et tranchez finement les pommes de terre. Idem à la vapeur. On veut des légumes légèrement cuits mais qui reste fermes.
  3. Pendant ce temps, découpez le jambon en petit carré.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Préparez la tarte sur la pâte feuilletée, étalez la crème fraiche, puis répartissez le poireau, le jambon et les pommes de terre et le fromage.
  6. Placez au four pendant 40 minutes
  7. Une fois sorti du four ajoutez l’origan et l’huile d’olive (pour mon homme et moi, elle est piquante!)

Astuces :

  1. Si vous utilisez des poireaux frais, vous pouvez conserver les verts au congélateur après les avoir blanchis : 1 minute à l’eau bouillante puis plongez-les dans l’eau glacée. Egouttez puis placez en sachet et hop au congélo!
  2. Utilisez le verts de poireaux dans une autre tarte aux poireaux et à la saint jacques.
Tarte blanc de poireaux jambon pomme de terre

L’accord met-vin?

Pour accompagner cette tarte aux poireaux rien de tel qu’un Pinot blanc d’Alsace avec ses arômes de fruits blancs. Pour le rouge on peut l’apprécier avec un Côte-de-Brouilly frais et élégant.