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Pour environ 30 biscuits
Les ingrédients :
250g de cassonade
4g de cannelle
4g de 4 épices (ou 1g de muscade + 1g de coriandre + 1g de gingembre + 1g de girofle)
250g de beurre ramolli
1 œuf
5g de levure chimique
5g de sel fin
350g de farine tamisée
Tous les ingrédients des spéculoos
La préparation :
Mélangez la cassonade et les épices dans un bol.
Ajoutez le beurre et l’œuf et mélangez.
Ajoutez le sel et la levure, puis la farine en 2 fois. Mélangez pour obtenir un boule uniforme
Laissez reposer 2 bonnes heures au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte pour une épaisseur de 5mm environ, ce sera plus facile à étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Puis découpez des biscuits.
Sur un plateau recouvert de papier sulfurisé (encore) placez les biscuits et enfournez pour une dizaine de minutes. Enfin laissez refroidir sur une grille.
Astuce : Vous conserverez ces biscuits dans un pot en verre sans problème.
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