Makrouts au four
Je vous ai déjà parlé de mon homme? Mais si! Il kiffe les dattes et à cause de lui, je n’en manque jamais à la maison. Cependant, grâce à lui, me voilà obligée de pâtisser à l’orientale hihihi! Mais voilà, il y a autant de …
Je vous ai déjà parlé de mon homme? Mais si! Il kiffe les dattes et à cause de lui, je n’en manque jamais à la maison. Cependant, grâce à lui, me voilà obligée de pâtisser à l’orientale hihihi! Mais voilà, il y a autant de …
Pour cette version, j’ai été inspiré par la bouteille de rhum arrangé à la cannelle de mon homme. Je pars de la recette classique dans laquelle je remplace la vanille par de la cannelle. Les ingrédients 25cl de lait entier 1 bâton de cannelle 50g …
Ça fait bien longtemps que je n’avais rien publié… mais me revoilà avec une recette de tiramisu frais et original : un tiramisu poire thé noir à la cannelle. On respecte tous les fondamentaux : biscuits cuillères imbibés au thé noir infusé à la cannelle, une crème au mascarpone et des morceaux de poire fraîche.
Comme souvent cette recette est inspirée par quelque chose que je n’aime pas : le thé noir. Mon homme, qui a beaucoup de qualités, s’est trompé et m’a acheté du thé noir Westminster, mélange Assam et Ceylan… Comment l’éliminer ?
Allez, on passe à la recette.
Pour une dizaine de portions
Je vous avais déjà proposé une recette de ce biscuit que tous les pâtissiers amateurs ou professionnels, doivent avoir dans leur carnet, rubrique « les grands classiques ». Je vous renvoie donc à cette recette. Pour mes dizaines de parts, j’ai multiplié par 1,5 les portions.
En cette mi-mars, j’ai opté pour une poire française de saison : la poire passe crassane. Identifiable par son point de cire rouge au sommet de sa tige. Elle est juteuse et délicieusement sucrée. De plus même bien mûre elle se tient bien à la découpe, elle est donc idéale pour les préparations où elles est utilisée crue.
Plats familial ou verrines individuelles, à vous de choisir.
Répétez jusqu’à épuisement et réservez au frais au moins 12heures. Idéalement servez-le lendemain… si vous résistez…
Astuce : le congélateur peut vous aider à accélérer le processus de prise mais vous ne couperez aux 2 ou 3 heures minimum.
Au dessert ou au goûter avec un thé vert.
La teurgoule est une recette venue de Normandie, peut-être même du Pays d’Auge voire de Honfleur. Une variante du riz au lait qui demande une longue cuisson au four donc de la patience. Si vous avez une journée devant vous et envie de régaler votre …
Le spéculoos est un biscuit épicé venu de Belgique. On l’aime pour accompagné nos boissons chaudes mais aussi pour servir de base pour des desserts gourmands et parfumés : tartes, verrines, cheesecake… Pour environ 30 biscuits Les ingrédients : 250g de cassonade 4g de cannelle …
Mon homme adooooore les dattes… mais par phase. Du coup parfois il en apporte trois kilos, en mange un puis n’en mange plus. Que faire des deux kilos restants? On pâtisse pardi! Et me voilà en train de faire de la pâte de dattes que j’utilise dans plus d’une recettes d’inspiration orientale : mammoul, makrout…
Les ingrédients :
La préparation :
La conservation :
La pâte de dattes se conservera plusieurs jours au frigo.
Cependant si vous en avez deux kilos (merci mon chéri) vous pouvez aussi la congeler. Je fais alors des pains de 250g que je mets dans du papier sulfurisé puis dans du film plastique et au congélo pour plusieurs mois.