Le biscuit cuiller est un classique de la pâtisserie. C’est l’un des premiers biscuits que l’on découvre : il est croustillant et fondant et les jeunes enfants s’y adonnent à grandes joies alors qu’ils n’ont que deux dents. C’est un biscuit assez nostalgique, non? Ce …
J’ai acheté des moules demi-sphères en inox, je me demandais ce que j’allais bien pouvoir concocter avec. Pour les coques en chocolat il est recommandé d’utiliser des demi-sphères en silicone, j’ai donc opté pour une mousse, plus facile à démouler avec ce type de moules. …
En août dernier, j’étais en vacances dans le Languedoc et très près du domaine de Mujolan à Fabrègues. J’ai eu l’inspiration de m’y arrêter et d’acheter une ou deux bouteilles pour la semaine de vacances… On a été accueilli chaleureusement par une femme qui maîtrisait ses produits et en parlait avec passion. En avril, retour dans la région, j’y retourne et je me fais plaisir de nouveau. Cette fois-ci, on est accueilli par la belle-fille. Une véritable exploitation familiale puisque la première fois, nous avions manqué le fils de peu.
Mais Mujolan ce n’est pas qu’un domaine avec un caveau de vente, il s’agit d’un véritable lieu de vie autour du vin. Outre les classiques visites, vous pouvez les rencontrer lors des évènements du jeudi soir durant l’été ou comme le lieu de votre évènement.
L’une des choses que j’ai aimées, c’est leur différentes gammes et l’onomastique qui en découle! La Petite robe rouge, Tradition, Vertige de la Moure… Mais aussi des nouveaux noms qui font très Nouveau monde pour la gamme Cépages.
» On se débouche un Cabernet Sauvignon-Marselan de Mujolan? »
Évidemment on ne passe pas à côté de l’assemblage classique du Languedoc, j’ai nommé le Syrah Grenache ou de la Carthagène qui se décline en trois façons.
Néanmoins ma préférence va au Cabernet Sauvignon-Marselan, le vin est composée de moitié des deux cépages. Il est d’une robe intense mais ce qui me marque le plus après la dégustation c’est la finale empyreumatique de café.
2 bouteilles de Cabernet-Sauvignon Marselan, 1 bouteille de Petite Robe Rouge, 1 carton de Merlot, 1 carton de Grenache gris, 2 bouteilles de Cartegène, 9 bouteilles de bière G’La Moure
Il est recommandé de l’accorder à viandes rouges, des plats en sauces ou des fromages. Mais personnellement j’ai eu envie d’un barbecue avec une belle entrecôte et des poivrons rouges sur le grill!
Pour en savoir plus
Domaine de Mujolan
MAS DE MANTE RD 613
34690 FABREGUES
Il est 18h30, vous venez de rentrer à la maison avec junior et il faut penser à la préparation du diner. Dans le frigo tout ce qu’il faut pour une quiche sauf la pâte brisée. Alors on peut opter une quiche sans pâte… ou faire …
Ça faisait longtemps que je n’avais pas proposé de recette de boisson. Il faut avouer que j’ai pondu un peu de pâtisserie et beaucoup d’inspirations salées durant l’hiver. Avec les beaux jours arrivant, (Si! Parfois il fait vraiment beau donc j’y crois! Allez, un peu …
Tout est parti des radis. Je les déteste. Vraiment je n’aime pas ça, un traumatisme de l’école maternelle… Mais comme vous le savez j’essaie de manger local et de saison, autant que faire se peut, alors en avril j’ai acheté des radis. En plus mon homme aime ça alors pas de raison de l’en priver d’autant qu’ils sont bénéfiques à la santé:
Bref hormis le fait qu’ils constituent un très mauvais souvenir d’enfance, aucun frein à leur consommation. J’ai donc essayé de les intégrer dans un plat que j’aime beaucoup : le ceviche. Venu d’Amérique du Sud, il est servi en entrée ou en plat et se compose de poisson cru et de légumes marinés dans un lait de tigre, une marinade qui cuit le poisson au contact.
Pour 4 à 8 personnes, selon que vous le serviez en entrée ou en plat
Avec ce plat, je vais recommander un Pouilly-fumé qui saura faire face à la puissance des agrumes et du persil sans offenser la saint-jacques
